排队2小时、花100元烤橘子！围炉煮茶，怎么就火了？
冬日午后，约三五好友围炉而坐，花上三五百元，煮上一壶清茶，再配以栗子、红薯、柿子等烤物，与朋友边喝茶边聊天……今年冬天，围炉煮茶成为了年轻人的社交新宠。抖音上，“围炉煮茶”话题播放量超过34亿次；在小红书上搜索“围炉煮茶”，相关笔记逾16万篇。
围炉煮茶为何这么火？会成为线下茶空间的常态吗？
有人专门为“出片”而来
(资料图片仅供参考)
“围炉煮茶的形式很传统，之前比较小众，现在能吸引这么多年轻人喜欢，还真的挺令人意外的。”90后南风（化名）目前从事茶饮工作，之前经常和圈内朋友相约煮茶，但大多以品茶为主，像这种旁边堆满烤物、冬日氛围感满满的“围炉煮茶”，南风也是第一次体验。
南风在成都工作，2022年11月，围炉煮茶在当地流行开来，南风和朋友也想体验一下，便选择了小红书上推荐度较高的一家茶馆。
“给我的感觉还蛮好的，平时大家聚会不是喝茶就是喝咖啡或者吃甜点，这种形式算是比较新的聚会方式吧。而且围炉煮茶的价格也不算贵，我们以前单独喝茶，人均也要一百元左右，围炉煮茶也差不多这个价格。”南风介绍，他们这次围炉煮茶人均花费不到一百元，套餐内包括红薯、土豆、板栗、花生、橘子、柿子等食物，还有一些小零食，比如葡萄干、杏干、瓜子等。
在南风看来，相比传统品茶，围炉煮茶更有意思一些，氛围感也更强，是秋冬时节朋友聚会时一个不错的选择。“而且围炉煮茶很好出片，我其中一个朋友当时就是冲着拍照去的，还有人专门穿着汉服来体验。”南风说。
贵州六盘水的陈先生也认为，在寒冷的冬天，两三好友围着炉子煮个热姜茶，烤烤蛋挞、龙眼以及其他小点心，很是惬意。“聊天舒心，热食暖心。价钱也合适，平均每人一杯奶茶的钱就够了。”不久前，陈先生刚和朋友在当地一家茶馆体验了一把围炉煮茶，三个人花了69元。
不过，并非所有人的围炉煮茶体验都是美好的。中新经纬注意到，在抖音、小红书等社交平台，也有不少网友吐槽，现实中的围炉煮茶和自己在朋友圈看到的相差甚远，“一身烟味”“板栗炸了，其他糊了”“除了拍照一无是处”，还有人认为围炉煮茶更应该叫“围炉拍照”。
南风在围炉煮茶时也遇到了一些小问题。“茶馆炉子小、热源不够，烤个橘子、柿子还凑合，红薯很难烤熟。我觉得围炉煮茶更适合放在室外，如果是炭火炉子，在室内就会烟雾缭绕。我们当时就是觉得室内烟味太大，才选了室外的位置。当时天还不是很冷，一口茶喝下去还是很暖和的。”南风称。
周末不预约难“围”上
围炉煮茶的兴起，也让一些线下茶空间嗅到了商机。中新经纬注意到，在北京，除茶馆外，咖啡馆、甜品店等也纷纷推出围炉煮茶套餐，人均消费多在100-200元。
近日，中新经纬以消费者身份致电北京一家茶馆，相关工作人员称，最近前来围炉煮茶的顾客的确很多，尤其是周六日，若不提前预约，很难保证当天还有位置。“我们都是根据预约准备食材的，如果没预定的话，很可能当天的位置已经满了，或者是没有食材了。最好提前一天给我们打电话确认下。”该工作人员称。
中新经纬在美团上看到，该茶馆推出了多个团购套餐，其中就包括秋冬限定围炉煮茶双人套餐，团购价352元，包含茶水、手工中式糕点、时令水果、年糕等围炉烤物，算下来人均达176元，最近半年销售75单。
咖啡馆、甜品店的围炉煮茶套餐相对会便宜些。以美团上北京一家评分较高的甜品店为例，该店“好事花生围炉煮茶双人餐”团购价198元，算下来人均99元，最近半年销售68单。其工作人员称，通常情况下，周末来店内围炉煮茶的消费者会比较多，“周末下午两点之前人会少一些，两点之后人就多了，就需要排队了，最多可能会排队两个小时。”
北京某咖啡馆工作人员也表示，若周六、周日下午去店内围炉煮茶，基本上都得排队。“主要是这段时间围炉煮茶比较火，好多人来拍照打卡，再加上最近大家都‘阳康’了，周末出来玩儿的人比较多。”该咖啡馆工作人员称。中新经纬注意到，除人均百元左右的围炉煮茶套餐外，该咖啡馆还推出了汉服体验、小型拍摄等收费项目。
值得一提的是，线下店推出的围炉煮茶套餐大多都有时间限制，通常是2-3个小时，超出规定时间会额外收取费用，30-100元/小时不等。
围炉煮茶逐渐攀升的热度，吸引了越来越多的商家加入。数据显示，2022年12月至今，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量，环比11月同期上涨326%；11月以来，该平台上围炉煮茶的搜索热度同比去年增长11.7倍。
“我们这个四五线城市目前都有三四家这样的‘围炉煮茶’店了，而且生意也都不错。像我们前两天去的这家店，周末有时候要提前一天预约，不然没位置。”陈先生说。
南风称，对于茶馆而言，围炉煮茶的成本并不高，只需要多准备些水果、干货、烤炉即可，所以商家很愿意尝试。
